Tahu Seafood Hote Plate

Hot Plate Tahu Seafood
---------------------------------------------
Resep Summary
Category: Asian Resep
Style: Resep Seafood
Difficulty: Medium
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 45 minutes
Yield: 6 servings
---------------------------------------------

Ingredients:
2 bungkus silken tahu/ tahu sutera
8 ekor udang yang sedang , bersihkan
3 ekor cumi-cumi, potong
1 sdm taucho
2 biji telur
sedikit air
sedikit tepung jagung
1 sdt merica
1sdm sos tiram
1 buah bawang bombay- dihiris halus
1 siung bawang putih , iris 2
1 batang wortel , iris tipis
1 kaleng jamur kancing
garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
1 sdm saus tiram

Directions:
1. Tahu dipotong 4 bagian.
2. Taburkan sedikit tepung jagung hingga rata, panaskan Minyak dan goreng tahu hingga kuning.
3. Panaskan sedikit Minyak, masukkan bawang bombay , bawang putih yang telah diiris, tumis hingga wangi.
4. Masukkan taucho, tumis lagi.Masukkan saus tiram.
5. Masukkan cumi yang telah dipotong dan sedikit air dan masukkan udang, wortel yang telah dihiris dan jamur kancing. 6. Aduk rata.
7. Masukkan tahu yang telah digoreng, ratakan.
8. Panaskan hot plate, tuang sedikit Minyak , ratakan.
9. Kocok 2 biji telur, garam dan merica.
10. Kemudian tuang di hot plate hingga rata agak masak telurnya, masukkan bahan-bahan di atas dan ratakan.
11. Siap dihidangkan.

Resep Chili Crab / Kepiting Goreng Pedas

Chili Crab / Kepiting Goreng Pedas
---------------------------------------------
Resep Summary
Category: Asian Resep
Style: Resep Seafood
Difficulty: Medium
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 60 minutes
Yield: 8 servings
---------------------------------------------

Ingredients:
3 kg kepiting dibersihkan dan dipotong dua
20 gm cabe rawit merah ,iris tipis
50 gm bawang putih - dicincang halus
50 gm jahe - dicincang halus
400 gm sos tomato
400 gm sos cili
40 gm cabe merah dihiris
20 gm daun ketumbar
20 gm terasi dibakar dan dihancurkan
garam, gula, merica hitam secukup rasa
30 gm tepung jagung (dicampur air jika perlu)
Minyak

Directions:
1. Campurkan kepiting dg garam, merica hitam dan goreng kepiting tersebut. Angkat dan sisihkan.
2. Tumiskan bawang putih, jahe dan cabe rawit dan merah sehingga wangi.
3. Campurkan terasi yang telah dihancurkan dan goreng selama dua menit.
4. Masukkan saus tomato, saus cili dan sedikit air.
5. Biarkan saus kental dan kemudian masukkan kepiting yang telah digoreng.
6. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
7. Saat menghidang, hiaskan dengan irisan cabe dan daun ketumbar.

BISQUICK DONUTS

Doughnuts:
1 egg
1 tsp vanilla
1/4 cup milk
1/4 tsp cinnamon
1/4 tsp nutmeg
2 cups Bisquick
2 Tbl sugar
Vegetable oil

Sugar coating:
1 tsp cinnamon
1/2 cup sugar

Chocolate glaze:
1 cup powdered sugar
2 squares semisweet chocolate (1 oz Each)
2 to 3 tbl Hot water
3 tbl butter
3/4 tsp vanilla

Pour 3 to 4 inches of oil into a deep-fat fryer. Heat to 370 degrees. Blend Bisquick, sugar, vanilla, egg, milk, cinnamon and nutmeg until smooth. Smooth into ball on floured, cloth-covered board. Mold 10 times. Roll 1/4-inch thick. Slice with floured doughnut cutter. Slide doughnuts, 3 at a time, into oil. Fry until yellow, about 30 seconds on each side. Drain on paper towels. Eat plain or use sugar coating or glaze.

For Glaze:
Melt chocolate and butter together in a saucepan. Stir in powdered sugar, vanilla and water. Pour over doughnuts.

To Make Chocolate Doughnuts:
Use 1/4 cup of sugar instead of 2 Tbl, 1/3 cup milk instead of 1/4 cup, and add 1/4 cup of cocoa powder.

For Sugar Coating:
Shake sugar and cinnamon together in a large plastic bag. Add doughnuts, one at a time and shake.
CRISPY CREAMS
1-1/2 cups lukewarm milk
1-1/2 tsp.vanilla
1 quart vegetable oil for frying
1 tsp. salt
1/2 cup white sugar
1/3 cup butter
1/3 cup shortening
1/4 cup warm water (105 to 115 degrees)
2 (.25 ounce) envelopes active dry yeast
2 cups confectioners' sugar
2 eggs
4 tbl. hot water or as needed
5 cups all-purpose flour

Add the yeast over the warm water, and let stand for 5 minutes. In a large bowl, mix together the yeast mixture, eggs, shortening, milk, sugar, salt and 2 cups of the flour. Mix for a few minutes at low speed, or stirring with a wooden spoon. Beat in residual flour 1/2 cup at a time, until the dough no longer sticks to the bowl. Mold for about 5 minutes, or until soft and elastic.

Put the dough into a greased bowl, and cover. Set in a temperate place to rise until double. Dough is ready if you touch it, and the indention remains. Rotate the dough out onto a floured surface, and smoothly roll out to 1/2 inch thickness. Slice with a floured doughnut cutter. Let doughnuts sit out to rise again until double. Cover loosely with a cloth.Melt butter in a saucepan over medium heat. Mix in confectioners' sugar and vanilla until soft. Take away from heat, and stir in hot water one tablespoon at a time until the icing is somewhat thin, but not watery. Set aside.

Warm up oil in a deep-fryer or large heavy skillet to 350 degrees (175 degrees C). Slide doughnuts into the hot oil using a wide spatula. Turn doughnuts over as they rise to the surface. Deep-fry doughnuts on each side until golden brown. Get rid of from hot oil, to drain on a wire rack. Plunge doughnuts into the glaze while still hot, and set onto wire racks to drain off excess. Keep a cookie sheet or tray under racks for easier clean up.

PUMPKIN DOUGHNUTS

~ 1 cup fresh pumpkin puree or canned pumpkin
~ 1 cup sugar
~ 1 tsp. nutmeg
~ 1/2 cup buttermilk
~ 1/2 tsp. baking soda
~ 1/2 tsp. cinnamon
~ 1/4 tsp. ground ginger
~ 2 eggs, beaten
~ 2 tbl. oil
~ 2 tsp. salt
~ 4 cups flour
~ 4 tsp. baking powder
~ Powdered sugar, for coating

In a large bowl, beat eggs and sugar until light and fluffy. Include oil, pumpkin and buttermilk. Combine dry ingredients together and include to egg mixture. Cool 1 hour. Turn out on floured board and roll to 1/2-inch thickness. Use a donut cutter to cut donuts. Deep fry at 375 F. until brown on one side. Turn over. Brown other side. Drain well on paper towels and roll in sugar. Happy Donuts! ***

Variasi Martabak
Di dapur kita, dikenal dua jenis martabak yaitu martabak manis dan martabak gurih. Martabak manis dibuat dari adonan mirip roti, memakai ragi, dan dimasak di atas wajan besi tebal datar. Jika adonan matang, bagian atasnya diberi topping (taburan) sesuai selera. Yang standar adalah mesyes (cokelat tabur bentuknya mirip beras), kacang tanah sangrai cincang, susu kental manis (bisa yang putih atau yang cokelat), keju, atau gabungan ketiganya. Tapi kini ada cara baru. Topping untuk martabak manis bisa dari buah-buahan seperti kismis (anggur yang dikeringkan), pisang, atau durian. Untuk topping durian, durian dihaluskan dan dimasak kental sehingga mudah dioleskan.

Martabak gurih, umumnya dikenal juga sebagai martabak telur, kulitnya dibuat dari sejenis adonan roti yang dapat ditipiskan dan diisi dengan adonan telur. Pada umumnya memakai telur bebek dan untuk bumbunya dikenal bermacam-macam gaya. Ada gaya martabak kumbang, gaya martabak mesir, atau gaya martabak telur biasa.
Kulit martabak gurih bisa diganti dengan kulit lumpia yang tipis, jadi tidak masalah untuk mereka-reka resep martabak gurih. Soal varian isi martabak gurih, bisa dikreasikan sesuai selera. Tahu dihaluskan, dicampur dengan telur, dan irisan cabai rawit hingga bercita rasa pedas. Semua sama enaknya.

Martabak Manis Durian

Bahan:
250 gram tepung terigu, ayak
400 ml air kelapa
1 sdt ragi instan
1/4 sdt baking powder
50 gram gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt garam
3 sdm margarin, lelehkan

Isi:
2 mata durian, buang bijinya
100 gram kacang mete goreng, cincang kasar
5 sdm gula pasir
susu kental manis, secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dengan air kelapa, ragi instan, baking powder, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan telur dan margarin leleh, aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Siapkan wajan pipih ukuran 20 cm, olesi dengan sedikit margarin, tuangkan 3 sendok sayur adonan, panggang hingga matang, gunakan api kecil. Setelah matang, olesi durian, beri taburan mete goreng, gula pasir dan susu kental manis, lipat. Sajikan hangat.
Untuk: 6 orang

Martabak Telur

Bahan:
16 kulit lumpia, siap beli
4 butir telur
1 bawang bombay, iris
2 batang daun bawang iris
garam, merica secukupnya

Daging bumbu kare:
50 gram bumbu kare, siap beli
250 gram daging sapi cincang
200 ml santan
minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
acar mentimun, bawang dan cabai rawit

Cara membuat:
1. Daging bumbu kare: masak bumbu kare bersama daging sapi cincang dan santan, hingga matang dan mengering, angkat.
2. Telur kocok lepas, masukkan bawang bombay, daun bawang, garam, merica dan daging bumbu kare, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan telur, lipat bentuk amplop dan goreng dengan sedikit minyak hingga matang. Sajikan dengan acar mentimun, bawang dan cabai rawit.
Untuk: 16 potong

Martabak Tahu Pedas
Bahan:
10 lembar kulit lumpia
minyak untuk menggoreng, secukupnya

Adonan isi:
1 buah tahu putih, haluskan
2 butir telur
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
1 batang seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
10 cabai rawit merah, iris

Pelengkap:
acar mentimun, cabai rawit dan bawang merah
Cara membuat:
1. Adonan isi: campur tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, garam, merica dan kaldu bubuk rasa ayam, aduk rata. Tambahkan daun bawang, seledri dan cabai rawit, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, bentangkan, isi dengan 2 sdm adonan isi, lipat bentuk amplop.
3. Panaskan sedikit minyak, goreng hingga matang kecokelatan, angkat. Sajikan hangat dengan acar mentimun, cabai rawit, bawang merah.
Untuk: 10 potong***

What is in your BLT?

The traditional BLT that is, a Bacon, Lettuce, and Tomato sandwich is hard to beat. Think back, can you remember eating a warm BLT on white bread with a thin layer of mayonnaise, the real stuff not that fat free flavor free product we seem to use these days, with crisp bacon, cold ice berg lettuce and tomatoes so juicy your shirt catches the drippings? Yum-Yum. Well today s BLT is that and even more.

For a pleasure you did not know existed in a BLT try using a rye bread or a whole wheat that is deep in color with a rich molasses flavor. Then instead of simply mayonnaise couple the mayo with a spicy brown mustard or a Dijon mustard. If you are looking to spice up the sandwich use chipotle mayonnaise and thin sliced pepper jack cheese.

For a simpler taste that pleases even the most die hard BLT fans try a light wheat bread, traditional yellow mustard, mayonnaise, thick sliced deli bacon, ice berg lettuce, tomatoes and a layer of white cheddar cheese.

If you are one of the health conscience and want to eat a salad instead of a sandwich why not try a BLTS. That is a bacon, lettuce, and tomato salad. Start with a layer of fresh ice berg lettuce, the spring mixes and mescaline mix salads are too heavy a green for BLT s. Ice berg is light and crisp and lends itself well to the flavors of a BLTS.

Then on top of the ice berg lettuce place chopped thick sliced smokey bacon. If your butcher has bacon behind the counter it is almost a sure bet that this will be a better choice than the pre-packaged varieties. When it comes time to choose a tomato think about trying a new variety such as a Cherokee purple or Sweet Tangerine. These fresh out of the garden can add a new and delightful flavor to your BLTS. If one of these varieties of tomato are not for you stick with the always wonderful Beefsteak Tomato.

To top off the BLTS make a dressing using chipotle mayonnaise blended with a small amount of milk to thin it and sprinkle on top shredded cheddar or pepper jack cheese. ***

------------------------------------------------------
by Shauna Hanus
About the author: Shauna Hanus is a gourmet cook who specializes in creating gourmet meal plans. She has extensive experience cooking with easy to find grocery items to create delightful gourmet meals. She is also the publisher of a no cost bi-monthly gourmet newsletter. Her newsletter is always fun and informational packed with tips and trivia you can use everyday. http://www.gourmayeats.com

Resep Lapis Keju

Resep Lapis Keju
LAPIS KEJU
Resep Bahan:
1. 60 gr tepung terigu
2. 125 gr mentega
3. 85 gr gula halus
4. 9 bh kuning telur
5. 4 bh putih telur
6. ½ sdt panili bubuk
7. 75 gr keju

Resep Cara membuat:
Mentega dikocok sampai putih, keju diparut.
Kuning telur, gula dan panili dikocok sampai putih dan gula hancur.
Mentega dimasukkan perlahan – lahan dan diaduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata.
Tepung dimasukkan sedikit demi sedikit dan resep diaduk perlahan – lahan sampai rata.
Putih telur dikocok sampai kaku, lalu dicampurkan perlahan – lahan keadonan resep tadi.

Resep Cara membakar :
Cetakan dioles dengan mentega dan dialasi dengan kertas roti, lalu tuangkan resep ke dalam cetakan 1/3 bagian dari adonan resep.
Atasnya ditaburi dengan 1/3 bagian dari keju lalu dibakar dalam oven panas dengan api bawah dan atas sampai kuning dan matang.
Ditekan – tekan perlahan – lahan dengan punggung sendok atau dasar gelas yang sudah dioles dengan resep mentega.
Diberi lagi sepertiga bagian adonan, taburi kembali dengan 1/3 dari keju dan dibakar seperti lapisan resep pertama.
Lalu tuangkan adonan resep untuk lapisan terakhir seperti pada lapisan pertama dan kedua begitu juga dibakar seperti pada lapisan pertama dan kedua.

Cheese Chocolate Strawberry Cake

Bahan:
cream cheese 125 gram
butter 60 gram
gula pasir 185 gram
dark chocolate lelehkan 100 gram
telur utuh, kocok lepas 3 butir
terigu 150 gram
coklat bubuk 30 gram
1 sendok teh soda kue
Strawbery 125 gram, dibuat juice dengan campuran 60 ml air

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk, dan soda. Ayak 3 kali.
2. Kocok cream cheese, butter dan gula sampai mengembang dan lembut.
3. masukan telur sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok.
4. Masukan chocolate leleh, aduk.
5. Campurkan tepung bergantian dengan juice strawberry dalam 3 kali pencampuran.
6. Masukan ke dalam loyang bulat diamter 20 cm.
7. Panggang dengan temperatur 180 derajat Celcius.